Soup kharcho: Recipe classic
Ev rêbaziya ku xwarinê herî pir nêzîk veguhestin û bîhnfirehiya xwarinê Gurcistanê rast e.
Van hilberan amade bikin:
- beef-300 g
- Round rice - 100 g
- prunes - 4-5 parçeyan.
- sorê sor - 1 pod
- seranserî - 2 pcs.
- garlic - 2-3 cloves
- sauce tomato - 50 g
- avê - 1,5 -1,7 l
- rûnê rûnê - 1-2 têr.
- xwê
- cilantro
- Sersing: hops-suneli and clap
Varim Harcho:
- Xwarinê di bin tilê de hilweşînin, bifikirîne û di nav xwarinên mûzeyan de danîne. Xwarinê 1,5-2 şewitandin avê xwar bike, agir avêtin û 10 kîlometre piştî avêtinê bixwin.
- Di çarçoveya paqijê de, pisîkên keviran, pişka zêrîn, spî, paqijî, tîrêj derxistin, pisîkên tîrêjê zêrîn bikişînin û li ser planê. Roniya zehmetî ronahî bikin û ji bo 2-3 deqîqan bi tevlihevkirina avêtinê.
- Ji xwarin û zêrînek tomar bike. Pêçikan, prunes û kevirê pepperê bişînin, avê rûniştina rûnê, xwê bîhnxweş û bîhnfireh di 20 deqîqeyan.
- Berî ku xizmetê dike, şemek bi kulikê xweş bikin.
Harcho ji chicken
Materyalên pêwîst:
- Chicken - 1 pc.
- Rûşa spî - 0,5 cups
- tkemalî - 5 çermên
- saxê tomato - 2-3 çermê.
- bulb - 1 pc.
- garlic - 3 kevir
- xwê
- hops-suneli
- giyayê reş
- leaf leaf
- grev
Rêbazê amadekariyê:
- Xwarina masê bişewitin û di kêlîkek maqûl de tê avêtin, avê avêtin û avêtin. Piştî ku foam tê xuya dike, wê bi hest û xwê bi birçî veke.
- Bi firotanê xweş bikî, herî kêm 6-7 caran avê dakêşin. 15 demjimêr piştî ku ew çêdike.
- Peel û pişk bikişînin, di nav panên din de materyalên din bikin.
- Piştî 20 deqîqeyan, bi firotana tomokê, tkemali, bayê bayê, şewitandin, tîrêjê bikişînin.
- Ji bo şewitandinê vekişin, çend çend deqîqan ji bo şewitandina parsleyê dişewitîne.
Şewrê Beef bi nişk
Lîsteya Product:
- beef - 0,5 -0,6 kg
- rice - 150 g
- sauce of satsebeli or tkemali - 50 g
- seranserî - 2 pcs.
- garlic - 3 kevir
- kernelên germ - 100 g
- mirina ceyenne
- xwê
- hops-suneli
- corîran
Xwarinê amade bikin:
- Xwarinê şîştê xwarinê bi xwarinê bikişînin, avê bixwin û 1.5 saetan ji bo bîhnfirehiya xwarinê bixwin, ji bîr bîne ku ji fak û saltê vekin.
- Di saxê de takemali an jî satsebî di nav avê da ku piçûk xwarinê bikişînin.
- Pele û şevê bişewitînin, nîvê şikên dişewitin û şewitandin. Ji bo 20-30 deqîqeyan din bixwin.
- Roya ku ji starchê vexwarinê vekişîne û bi xanî hilweşîne, ji bo 10 deqîqeyan de bixwin.
- Di heman demê de, kernelên kûçikan, hûr û paqijên lûkulê hûrbikin, û paşê wan li binên din ên zêde bikin.
- Avêtin avêtin û şevê sor dişewitin, 10 deqîqeyan ji bo din.
Alîkariyên Alîkarî
- Tevî hevpeymaniya gelemperî ku soup kharcho divê pir tûj be, lê hewce nekin ku bi mirina sor sor bike. Divê vê cureyê divê di nav xwarinê de da ku ji bo şahiyê bide wê, lê ji bilî bêhtir hişkiyê.
- Bawer bikin ku kelek tiştek naxwaze. Ji ber vê yekê, gava ku li ser sifrê kharcho derxistin, ew e ku ji bo cûreyek hûrgelên kûçik vekirî bişînin. Cilantro jî bi serfiraziyê bi serkeftî veguherandin.
- Ji bo ku bêtir acalîzmê bide, hûn dikarin şewitandin û şewitandin.
- Germîparêzên germiyan hemû ciyên xwe bi ruhê xwe amade dikin. Ji vê şêwirdariyê bike û hûn xwarinê dê kesek bêbawer nemînin.