- Duck (giraniya 2 kg) - 1 Piece
- Orange - 3 parçe
- Celery (stalks) - 2-4 parçe
- Lemon - 1 parçe
- Salt, kewçêr - - Ji bo bîhnxweş
- Spas - - Ji bo bîhnxweş (sage, Provence herbs, rosemary)
- Rûnê Zeyne - 1 st. çerm
- Şîrîn - 2 Huner. spoons
- Honey - 2 Art. spoons
Ingredients. Yekem divê ew hewce ye ku duck kişand (heke hîn nebaşî ye), tûjên perçeyan, darê, germ û zûtir çêdibin. Di gotina xwe de, kedê amade bike. Di kelekek mezin de, riya yekem a juonek a lemon, juê yek nan, salt, giyayê, rûnê zeyn û spî. Duck di çarçoveyîna mîzade de derxistin û di nav rezelê de 1-6 saetan de (xwarina dirêjtir - tewrê ya lemon û orange) bişînin. Yek an orange di çar beşan de tête kirin. Pûçek duck ji marinade ve tê girtin, bi stalkên kulikan û çargoşikên germê vexwarinê, di nav xwarinê çandî de rûniştin. Dûkê di rûn rûnê, heta 190 dolaran. Ji bo her du demjimêr di her du deqeyan de digerin, nêzîkî 2 saetan bisekin, avêtina avê di forma zêrîn de rawesta. Di heman demê de, sivik amade bike. Em gencê ya yek nan, honey û şerab. Hişkek piçûk di nav saucekî piçûk de tête avêtin, heta ku çêkêşiya syrupê bikişîne û paqij bike. Dema ku şehreziya pêwîstî hewce dike - wê ji agir veke. Em ji avê avê avê avêtin, di hundirê celeryan de û em embarên avêtin derve, em dak li ser topa germê ku bi me re amade dike û hiştin, xwarin amade amade dike! Bi pişkên nû yên orange û hinek garnish çêtirîn çêtir bikin (mînakek, berhem). Bon appetit! :)
Serving: 7-9