- Pork shank - 1,5 kîlogram
- Hûn - 1 Piece
- Carrot - 1 parçe
- Leaf bay - 2 parçe
- Germ û salt - 1 Ji bo bîhnfirehiyê
- Dark dark - 500 milliliters
- Mustard - 1 st. çerm
- Buckwheat honey - 1 st. çerm
- Cumin - 1 teaspoon
1. Di avê de, avê porkê paqij bikin, lê di nav panê da, ew bi tevahî ava avê dagirtin. Em pargîdan paqij bikin û bi panê zêde bikin, tenê germên xwe vekin û ew di parçeyên mezin de bikişînin, wê bi panê zêde bike, pelê gul, pepper û salt. Em bi avê bi avê avêtin, zimêranê bi dengek bistînin û ji bo agirê piçûkek vekêşek vekirî li nêzîkî saetekê bixwin. Em ji saxçê ji agir derxînin û di nav birçê de bimînin da ku şerm bikin. 2. Bi şikilê xwe bistînin û pişk, honey û şêr dişin. Em ê agir avêtin, lêvîn. Ji bo bîhnxweşkirina sauce dikare spicy û şêrîn çêkiriye. 3. Di heman demê de (forma berxwedanê) em dihêle veguherin, paqij li ser serî bikişînin, bi cuminî veşartin û xwarina pêşî (şahiyek sed û ninetye dersînor) bişîne. Heta ku çirikek qirêj bexçandî. Her deh deh heta pênc deqe hewce ye ku hûn bi saxê ava bikin. 4. Em amadek amadek li ser xwarinê veşartin û pişikandin. Hûn dikarin bi hesiradad an xerîbê zûtir xizmetê bikin
Serving: 8