Çayê çayê ku di çarçoveyên tevahiya pêvajoyên pêvajoyê de (tevlêbûn, dorpêçkirin, çandiniyê, xwarin û şewirmend) pêk tê. Greens tenê bi rûnişt û rûniştinê biçe. Di nav wan sor û zer in. Ew ji çarçoveyên ku bi şewitandinê, davêjin, sekinîn û rûniştin. Çayê sor nêzîkî reş û zêr-zêr e. Herweha van van cûreyên çayê hene, yên din hene. Ji bo nimûne, fêk, herbal, instant û çêkêşan.
Ji bo çayê spî, tenê pelên herî biçûk derxistin, ku hîn ne vekirî ye. Ji bo cûreyên elîtan, tenê yek apex tenê tê bikaranîn. Pêvajoya pêvajoyê ya çayê piçûk ji celebên cûda cuda ye. Pîran ji bo demeke kurt ve diçin û paşê zû xwar kir. Gava ku ev şikand, rengê pelên neyê guhartin, û xwê bêtir hişyar e. Divê ev çayê vê avê ne (avê heta 70 dûr) hot, nehêleya aroma ji ji hêla petrolê ve girêdayî ye, hinek wê winda bibin.
Çayê şîn ji bo mirinê çalakiyên biyolojîk yên xwezayî ya curîkî yên ku di dema bargiran de serbest têne zanîn. Ji ber vê yekê, di pêvajoya pêvajoyê de, hemû gavên têne parastin materyalên van fêde. Piştî hilberandin, pelên piçûk li ser hewayê nû ye. Dema ku ew şerm bibin, ew li ser hewayê germ digire. Ev ji wan ji oxaxation biparêze. Piştî şewitandinê, pêvajoya berbiçav tê kirin.
Çayê sorê pir caran ji ber pelên dêrê ve têne hilberandin, ku ji bûrên çandî re têne hilberandin. Piştre piştî civînan, pelên li rûyê ronahiya ronahî (ji bo kişandin) li ser erdê têne avêtin. Di navanserê de, ew ji 30 heta 60 deqeyan pêk tê. Piştre pelên mûçik têne şikandin yên baxçê û di bin siya de vekişin. Li wir ew hêdî dihêlin ku heta ku pelên hûrbûr xistin. Dema ku ev çê dibe, pelên rûnê rûnê demkî ya kurt derbas dibe, paşê veşartin û dawiyê, şewqa dawîn.
Tea tea di pêvajoya wê de çêkirina zimên teknîkî ya herî dirêj e. Ew dihêle kişandin, ji ber ku ew çaxê hûrgotikên reş reşberî digerin. Piştre piştî kêliyên kolektîf bi hev re ew ji bo ku ji bo rûnê rûnê (pêvajoya rûniştina 18 saetan berdewam dike) têne avêtin. Hingê ew bi baldarî hişyar dibin. Piştî şewitandinê, pelên di odeyên sar û tarî de têne avêtin, li ku derê tê kirin. Wekî encama oksîtasyonê, pelên tarî dimîne. Hingê ew di bin germahiya bilind de xwarin.
Her weha, teşeyên ji hêla xwezayî ya tedawî ya navendî ve têne navnîş kirin. Ya herî populer teşik hene (bayhovye). Teşikên reş ên reş têne avêtin, şikil, biçûk û piçûk. Çayê şikestî piçûk piçûkek piçûkên biçûk yên biçûk hene, û cûreyên pelê tenê tenê pelên pîr têne çêkirin.
Teşeyên çapemeniyê
Ew ji materyalên nehmayî (pelên kevir, stems û çepê kevir), ji ber ku encama çêkirina çepên çandî de li fabrîkayan têne çêkirin. Hêzên mezintir têne xistin, û piçûk piçûk dibin. Tîma piçûk jî ji bo bagelên çayê jî têne bikaranîn.
Ew zehf e ku çîpa pakistana yekem yek di sala 1904 de hate bikaranîn. Bazirganî ji New York, Thomas Salivan, dixwest ku li ser şêlên çuşîner re bişînin û bisekine û biryar da ku di wan de li wan li silk piçûkan bişînin, li şûna metal jars. Ji ber ku bazirganan vê yekê nizanin, wan biryar da ku van kulîlkên bi çayê divê di kulikê de kêm bibin. Ew ji wan re fikar bûne ku ew ji hêla pakêtê ji Salîvan re çu kirî kir.
Sermîlên yekem ji sûkê an kincê hatine çêkirin. Çayê tenê bi destê destê pakkirî bû. Piştre, pêlên dest pê kir ku ji hêla hucreyê vekirî ye, û niha kaxezek taybetî ya taybetî tê bikaranîn, ku nexweşî tehlûk nake.
Dîroka, tevahiya pêvajoyê ya pakêtî otomatîk e. Her demjimêr, pîşesaziyên taybetî bi hezaran çermên formek cuda (dûr, rectangular, triangular, dûr) çêdibin. Her paketek nêzîkî 2.2 gî tea.
Teşikên derxistin
Produced in form of form of dry crystalline or extract of liquid. Such teas bi lezberî tevlihev dibin. Ew tenê pakêtên hermetîk têne hilberandin. Kelepên bazirganî ji ji cûreyên pîşesaziyê yên cuda cuda ne. Gelek caran ji navê navberê navgînê navgîniya wê an jî ji dema rojê ve tête.
Îro îro ev e ku pîşesaziyek teyrê têde heye. Pêvajoya pêvajoyek pêvajoyek eşkere ye ku ji mirovên wisa yên ji hêla karê zehmet re hewce dike. Divê meriv divê hestek dilxweş a bîhnxweş û bîhnfirehiyê heye. Çimkî rojek mirovên ku divê gelek tedawî hewl bikin, da ku karê tedawî ye.
Hevpeymaniya her tea, wekî desthilatdar, xwe formên xwe yên tevlîhevkirinê hene. Ji bo tîpên biyanî yên ku di çayê herî girîng de pirtirkêmtir û pelê çayê ye. Ji pisporên me yên ku pênc nîşanên baş baş nîşan bide: zehmetiya avê, nîşanî, reng, aroma û bîhnxweş. Hûn dikarin di nav welatên cuda de çêbikin, herweha yên ku li welatekî mezin dibin.
Teşwîqkirin
Ew ji hemî rengên baihovyh têne qebûl kirin. Aromatization of a whiskey tête bandorkirina biochemîkî ya vê vexwarinê bandor dike. Wekî encamek, ew xemgîniyek xuya dike. Aromas dikare gelek (di rewşên kêm kêm) bibin. Gelek caran teşikên bîhnfireh ên kalîteya navîn û tenê carinan mezin e.
Çimkî îro du awayên aromatîzasyon hene. Yekem dest e. Di çaya dawî de, ji nifşên cilan, herbî, roots, gulên dilxweş (jasmine, anise, iris, kukurma û yên din) zêde bikin. Dema ku çayê çu neda ku piştî avê rûnê, ew li ser kevirên paqij kirin û bihevreşînan bi hev re veşartin. Piştî çend deman, hestiyên ji çê ve têne avêtin, û çayê xwe dîsa veşartî ye û xwê vexwarinê ve girêdayî ye. Ji bo 50 kg kahîn, nêzîkî 2.5 kg. Bi vî awayî buhanî ye. Ew gelekî erzan e ku çayê bi alîkariya alîkariyên çandî yên sîtiyatîf e, ku ji hêla formula wan ve bi heman rengî xwezayî ne wekhev e.
Di Rûsyayê de, ji hêla berbiçavên dijwar ên li dijî xweya dijwar têne red kirin. Lê pisporên ji Enstîtuya Nutritionê bawer dikin ku hûrgelan ji bo tendurustiyê bi ewle ewle ye. Herweha, di warê kalîteyê û kêfxweş de, ew berhemên xwezayî ne.
Wekî ku hûn dikarin bibînin, çayê ne tenê xwarinê dilxweş e. Berî ku di kulên me de belav kirin, ev pêvajoyeke pir dirêj a berhevkirin û pêvajoyê dike. Ji bo ku ji bîhnxweşiya çayê kêfxweş bibin, hilberîna kalîteyê hilbijêrin. Biceribînin ku ji çolê nebêjin û tenê rasypnoy bikirin. Û ji bo garantiyê bigirin û rûnê kêfxweş bikin, qaîdeyên bargiraniyê. Ne hemî teas hewce ne ku avê bi ava avê veşartin. Bîr bînin. Partiya çayê xwe bixwînin!